25 мар. 2013 г.

Вегетарианский плов

Плов! И совсем не обязательно делать его с мясом. Конечно же в классическом варианте он именно с ним, но мы сделаем без. Этакий постный вариант)
Рецепт нашла в ЖЖ у my_happyfood Мне очень понравился)
Привожу ниже текст автора)




600 гр риса
120 мл растительного масла
300 гр моркови
300 гр лука
соль,перец по вкусу
1 ч/л карри* плюс от себя ч.л специй для плова
1 головка чеснока
2 крупных томата

Лук и морковь очистить. Морковь нарезать тонкими полосками, Лук полукольцами.
Томаты вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Масло раскалить в казане, обжарить лук 3-4 минуты, добавить морковь и еще обжаривать вместе 4-5 минут. Добавить томаты и карри, перемешать и протушить все еще пару минут.
Добавить рис и соль  и НЕ МЕШАЯ залить водой  столько чтоб она покрывала рис на 1,5-2 см не больше.  В середину аккуратно вставить целую головку чеснока . Оставить кипеть минут 15 (за это время жидкость должна выпариться на 3/4 объема)
Выключаем огонь, перемешиваем и сформировав "горку" накрываем казан крышкой и оставляем преть 15 минут

Плов выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать со свежими овощами.

*Я делал примерно половину порции, все на глаз, рецепт был только для основы. Масло было всего пара столовых ложек. Рис басмати


6 мар. 2013 г.

Оладьи с рикоттой.