28 февр. 2012 г.

О книгах


 Одна из последних прочитанных книг, которая затронула очень. Решила даже отзыв написать, хотя делать этого не умею... Но хочется поделится. Книга испанской писательницы Анхелес Касо. Для меня первая ее книга. Советовать не буду, так как не благодарное это дело)) Но думаю понравится тем кому не нужны " ой, божечки, он меня не любит, что же делать, может волосы покрасить.." Это серьезная женская проза.

 

"Вопрос в том, что каждый из нас делает с картами, которые ему сдали. Амос Оз. Повесть о любви и тьме"


Часто в поисках новой книги, прочитав множество восторженных отзывов и наконец прочитав ее сам, понимаешь, что разочарован и тебе совершенно не понятен ажиотаж созданный вокруг этого произведения.
А совершенно случайно приобретенная книга оставляет в душе такую теплоту. Закрывая её хочется провести по ней ладонью, как будто говоря героям: “Хочу что бы у вас все было хорошо.”
О чем эта книга? О судьбах женщин, о горе, о удачах, о борьбе, о надежде, о дружбе, о судьбе эмигрантов. Здесь не столько про любовь, сколько про жизнь.
В небольшом романе автор рассказывает историю нескольких женщин, описывая их детство, полное надежд и грез, и взрослую жизнь, с горькими разочарованиями и борьбой за счастье.
Сан, родившаяся на Зеленом мысе нежеланным ребенком, в нищете, всегда стремящаяся к большему, с огромными мечтами, которые разбиваются, как волны о скалы её родного берега. Её подруга, родившаяся в “хорошей” семье, у которой вроде бы было все то, чего не было у Сан. Но не было главного..счастья. Их судьбы перекрещиваются и они становятся близкими людьми, готовыми протянуть друг другу руку в любой момент.

Если оглянутся вокруг, то увидим, что такие судьбы есть и вокруг нас.
Женщины подвергающиеся насилию, моральному и физическому.
Женщины, которые несмотря ни на что снова борются, надеются, поднимаются и идут дальше...
На встречу ветру.. я где то прочитала, что у названия есть и другой перевод “Против ветра” не знаю какой из них точнее, но на мой взгляд второй подходит больше.
"Но я, как я уже говорила, считаю, что наша жизнь зависит в большей мере от судьбы. Никто не выбирает место, в котором родился: прийти в этот мир, как Сан, в хижине среди камней из лавы и мертвой почвы, или в большом и комфортабельном доме, в окружение цветов, как я. Быть мужчиной или женщиной. Иметь безымянного отца и мать, которая тебя бросила, или отца, который тебя тиранит, и мать с опущенной головой. Никто не решает остаться сиротой или страдать от какой- либо болезни.Страдать от голода или выбрасывать в мусор пищу, которую не хочется есть. Быть тупым к учению или смышленым и остроумным. Никто не знает, что произойдет с ним за день, когда встанет утром с постели. Жизнь запутана и хаотична, очертания рваных линий, темный глубокий круг, свет где-то там на верху, это синее пятно за углом... Случайности, столкновения, какая-то часть прямого пути, которая ведет к пропасти, ослепительный луч, исходящий из ниоткуда, молчаливая пустота, уютная ямка. Все зависит от везения."

23 февр. 2012 г.

Ризотто из перловки со спаржей



Автор рецепта Айн блог " Мои Кулинарные Зарисовки"
Рецептами Айн пользуюсь уже очень давно, и могу честно сказать они меня ни когда не подводили. Так и в этот раз, большое спасибо вам, Айн)
 Единственное отхождение от рецепта это цветная капуста вместо зел. горошка. Просто, сытно и вкусно)



слова автора:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 луковицы-шалот или средняя желтая луковица, мелко порубить
  • пучок зелёного лука (5-6 ростков), мелко порубить
  • маленький острый перчик, мелко порубить
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 1/2 чашки перловой крупы
  • 1/2 чашки белого сухого вина
  • 1 литр (4 чашки) куриного или овощного малосольного бульона
  • 1 + 1/2 чашки воды
  • соль, перец по вкусу
  • пучок спаржи(600-700 гр), отрезать толстые концы и порезать на полоски 2-3 см
  • 1 1/2 чашки мороженого зелёного горошка
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1 ст л лимонного сока
  • цедра одного лимона, мелко натёртая
  • 1/2 чашки свеженатёртого сыра пармезан
  • 1/2 чашки зелени петрушки
Нагреть в небольшой кастрюльке бульон и 1 чашку воды.
В толстостенной кастрюле (чугунке) обжарить в оливковом масле, на среднем огне, лук, чеснок и перец до прозрачности, 4-5 минут.
Добавить перловку, обжарить, помешивая 2 минуты. Добавить вино. Варить помешивая до испарения жидкости.
Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить до готовности перловки, иногда помешивая, 35-40 минут (крупа должна впитать почти всю жидкость и оставаться al dente -слегка плотной); на этом этапе крупу можно охладить и доварить блюдо на следующий день.
Добавит 1/2 чашки воды, спаржу и горошек. Варить до готовности овощей, 5 минут.
Добавить остальные ингредиенты и приправы по вкусу.
Подавать сразу.

17 февр. 2012 г.

Мини-лепешки со сливой, корицей и штройзелем


Мини-лепешки со сливой, корицей и штройзелем.




начинка:
консервированная слива (385 грамм нетто)
25 грамм просеянного крахмала
30 грамм сахара
цедра 1/2 лимона

тесто:
200 грамм муки
2 ч.л без горки разрыхлителя
125 грамм творожной массы
40 грамм сахара
1 п. ванильного сахара
цедра 1/2 лимона
5 ст.л молока
2 ст.л раст.масла без запаха

штройзель:
2 ванильных сухарика(по 10грамм )
50 грамм растопленного слив.масла
1 ст.л муки
1 ст.л крупного сахара
1/2 ч.л корицы

Сливу откиньте на дуршлаг, слившийся сок отставьте в сторону.
Крахмал смешайте с 4 ст.л слитого сока.
В небольшое кастрюльке вскипятите оставшийся сок от слив, добавьте сахар, цедру лимона. Влейте подготовленный крахмал, хорошо перемешайте и вскипятите еще раз.
Уберите с огня и добавьте сливы. Остудите.

Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте творог, сахар,ван.сахар, цедру лимона, молоко и масло. Миксером перемешайте тесто, сначала на низкой постепенно повышая скорость до высокой, в течение минуты. Не мешайте долго, иначе тесто станет липким.
Рабочее место посыпьте мукой. Тесто разделите на 8 частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку диам.12 см, круглой формой вырежьте кружочки диам. 10 см.
Переложите лепешки на лист, застеленный бумагой для выпечки, наколите несколько раз вилкой. Равномерно распределите начинку. Посыпьте штройзелем.
Для штройзеля размельчите сухарики(в блендере или скалкой), смешайте крошки с остальными ингредиентами.

Выпекаем в предварительно нагретой духовке до 180гра. примерно 20 минут.



Ну и конечно у меня было все немного по другому)))) как же иначе;
Слива свежая, её я нарезала мелко, и потушила с 1/4 ст. воды+ остальные ингредиенты по рецепту. еще думаю здесь был бы коричневый сахар хорош) Разрыхлителя по забывчивости только 1 ч.л. Получилось хорошо, но думаю с двумя они еще пышнее вышли. Так что нужно все же две. А так очень, очень удачный рецепт.

16 февр. 2012 г.

послушаем..

Музыка должна высекать огонь из души человече­ской. 
 Л. Бетховен

 Мне становиться смешно, когда я вижу этих прыгающих на сцене певичек, старающихся из за всех сил показать какие они гениальные. Вот  это гениально, она вышла, стоит, поет, и тебя пробирают мурашки, слезы наворачиваются........


  

8 февр. 2012 г.

Кофейные брауни


 
Нам понадобится:

50 гр. маргарина или масла
120 гр. шоколада
175 гр. коричневого сахара( у меня 120 грамм, 60+60грамм нормального и коричневого сахара)
2 яйца
1 ст.л. растворимого кофе, разведённого в 1 ст.л. воды
90 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлительного порошка
1 щеп. соли
50 гр. орехов кешью( у меня смесь лесного с миндалем)

Приготовление:
Масло и шоколад растопить на водяной бане и убрать в сторону, чтоб остыло.
Яйца взбить с сахаром до белой пены, не прекращая взбивания добавить шоколадно-масляную массу и кофе. Добавить соль, разрыхлительный порошок и просеянную муку. Всё аккуратно смешать лопаткой. Добавить рубленные орехи.
Форму для выпечки размером примерно 20\20 выстелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять.
Отправить в разогретую до 180 гр. С. духовку на 15-20 минут. Режим - горячий воздух.
Готовность проверяем деревянной палочкой, к ней ничего не должно прилипнуть. Но и не пересушите.
Готовый "пирог" достаём из духовки и даём полностью остыть. Разрезаем на маленькие квадратики чистым ножом. После каждого разреза вытрите лезвие ножа мокрой салфеткой.


Рецепт взят на форуме www.vkusnota.info у Гали mia