5 нояб. 2012 г.

Десерты..

 Можно я в этот раз схитрю? Времени совсем нет, делаем ремонт дома, но вот поделиться рецептом и поучаствовать в очередном раунде нашего сообщества хочется. Оба рецепта уже давно поселились у меня, делаю их часто.
Фотографии старые, но мои) сейчас нет времени перефотографировать, может позже))

 Шоколадный мусс


 
225 грамм хорошего горького шоколада(у меня 85%)
 70 грамм масла, порезанного на кусочки
 350 грамм жирных сливок
 2 больших яйца
 1 ст.л Амаретто
 2 ст.л хорошего меда


Шоколад и масло растопить на медленном огне на водяной бане, убрать в сторону.
В чашке взбить сливки в некрепкую пену.
В другой чашке взбить яйца с медом, что бы получилась пенная масса.
Теперь ввести амаретто, шоколадно-масляную массу и очень осторожно сливки(что бы не опали). Поставить на 1 час в холодильник.



Рецепт из книги: "Genial Kochen" mit Jamie Oliver


Пинья-колада-крем (Pina-Colada-Creme)


6 ст.л. кокосового молока
200 г маскарпоне
250 г пастообразного творога (кварк)
3-4 ст.л. сахара
1 ст.л. кокосовых чипсов (я брала больше, можно кокосовую стружку)
150 мл сливок
200 г консервированных ананасов (порезанных кубиками)
125 г печенья "дамские пальчики" (которые берем для Тирамису ("Löffelbiskuits"))
какао, кокосовые чипсы для посыпки

Маскарпоне, творог и кокосовое молоко взбить до кремовой массы, добавить сахар и кокосовые чипсы, смешать.
Сливки взбить отдельно и добавить в крем, аккуратно перемешать. С ананасов слить сок, но не выливать его(!)
Печенье выложить в форму, предварительно обмакнув в ананасовом соке. Сверху выложить кокосовый крем и поставить в холод на 1 ч.  Перед подачей посыпать какао и кокосовыми чипсами.

Автор Лиля Lilia, форум jazzedcook.com


30 окт. 2012 г.

Для сообщества блогеров, по рецептам участников.

В нашем сообществе новый раунд, в этот раз готовим вместе по рецептам участников. 
Мой выбор пал на баклажаны и цуккини) Понравилось все три рецепта, очень разные по вкусу, простые в приготовлении, низкокалорийные, и конечно же самое важное, очень вкусные))


Первый рецепт это рецепт Маши  хозяйки блога Разукрасим будни вкусом!

 Эссекская икра от Дж.Оливера





 Второй  из бло



Маринованные баклажаны с помидорами и печёным перцем






А так же еще один рецепт из блога Ирины 

Карпаччо из цуккини




2 окт. 2012 г.

Паста. Раз-Два

Макароны или как мы сейчас все говорим пасту, у нас любят все и мы и дети. И готовим часто. Нашим, советским вариантом у нас остались макароны по флотски. В детве мы их очень любили, да и сейчас любим, правда делаем не часто) Мой вариант чуть чуть отличается от оригинального рецепта, в оригинале нет моркови, а мясо, чаще всего говядина. Нам нравиться делать со свиным фаршем .

                                Макароны по-флотски

 

Количество всех продуктов примерное

250 грамм пасты 

500 грамм свиного фарша

1 средняя луковица

1 большая морковь

1-2 зубчиков чеснока

немного растительного масла

соль, перец, приправа для фарша

 

Отварите макароны как указано в инструкции на упаковке.
Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарубить. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи 2-3 мин. добавить натертую морковь, обжаривать на небольшом огне до готовности. Переложить овощи на тарелку.
В горячую сковороду положить фарш и готовить 10–12 мин., разминая комочки лопаткой.
В готовый фарш переложить овощи, макароны откинуть на дуршлаг и так же переложить в сковороду к фаршу, готовить все вместе 5 мин.  Добавить соль, перец, приправу для фарша. Перед подачей на стол можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.


А я просто обожаю этот вариант из книги delicious days 
                          Паста "Крайний случай"


примерно на 250 грамм спагетти

2 лайма

оливковое масло

пармезан

молотый свежий перец

молотый перец чили

Отварите пасту как указано на упаковке. При сливании воды с пасты, отлейте немного воды в отдельную посуду.

Переложите пасту обратно в кастрюлю. Прям горячую пасту натрите цедру лайма и выдавите сок. Добавьте немного оливкового масла, перец чили и черный молотый перец, примерно один половик воды в которой отваривалась паста. Накройте крышкой и хорошо встряхните. 

Сразу же подавайте, посыпав натертым пармезаном. 

 

 Она просто гениальна, очень вкусно, а как просто... я молчу)))

 

17 сент. 2012 г.

Перепост! Внимание Розыгрыш!

ПЕРЕПОСТ!
Внимание Розыгрыш!



 
С огромным удовольствием присоединяюсь к розыгрышу от Марины в ее кулинарном блоге.
Присоединяйтесь и примите участие, призы достойны внимания!
Правила для участия более, чем просты - сделать перепост и заявить в комментарии (в блоге Марины) о себе. не забыв оставить ссылку на свой блог, жж или страницу в социальной сети. Автор присвоит участникам номер, а 12 октября объявит победителя.
Удачи!

11 сент. 2012 г.

Домашнее яблочное печенье



около 250 г яблок кислого сорта, очищенные только от семян, нарезанные небольшими кубиками
1-2 чайные ложки лимонного сока
45 г ванильного сахара
1 щепотка молотой корицы
100 г сливочного масла
1 яйцо
150 г муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 щепотка соли

Температура: 180 градусов, сверху и снизу, разогретая духовка
Время выпечки: 15-20 минут
Результат: около 20 штук

Половину сливочного масла поместите в кастрюлю и растопите. Добавьте сахар и дайте пару минут покипеть, что бы сахар растворился. Добавьте нарезанные яблоки и обжаривайте их на большом огне, примерно 10 минут. Пока жидкость не выпарится и не станет консистенции сиропа. Добавьте корицу и оставьте в сторону остывать.

Оставшееся сливочное масло, взбить, ввести яйцо. К маслу всыпьте муку смешанную с порошком для выпечки, соль и остывшие яблоки. Противень застелите бумагой для выпечки. Выкладывайте ложкой тесто, оставляя достаточно расстояния между печеньем. Выпекайте до светло золотистого цвета. 


4 сент. 2012 г.

Желе из ежевики с миндалем


1 кг ежевики
45 грамм миндаля
20 грамм ванильного сахара
сок половины лимона
250 мл свежезаваренного экспрессо
1/2 кг желирующего сахара 1:1

Поместите ежевику в большую кастрюлю и добавьте 100мл воды. Вскипятите, накройте крышкой и оставьте вариться минут на 10, нам нужно что бы ягода пустила сок. После этого откиньте ягоду на дуршлаг, при этом дайте стечь соку в чистую чашу, именно он нам и нужен. Отставьте сок в сторону.

На сухой сковороде слегка обжарьте миндаль, всыпьте ванильный сахар и карамелизуйте орехи до светло коричневого цвета. Переложите остывать на бумагу для выпечки.

Вскипятите в большой кастрюле сок ежевики( его у вас должно получиться 500мл), сахар и лимонный сок. Проварите 4 минуты(точное время варки смотрите на упаковке сахара, оно может расходиться с моим, мой сахар нужно варить 4 минуты) и добавьте экспрессо.
Еще раз дайте закипеть.
Сделайте пробу желе( я наливаю на блюдце варенье тонким слоем и провожу по варенью ложкой бороздку. Если она исчезает, значит варенье слишком жидкое)
Если желе слишком жидкое, добавьте 1\2 пакетика(2,5гр) лимонной кислоты и проварите еще 1 минуту. В готовое желе добавьте подготовленные орехи, перемешайте и разложите в горячие, чистые баночки. плотно закрыв крышки.

Экспрессо заменила свежезаваренным кофе. Лимонную кислоту использовала, всыпала целый пакетик, то есть 5 грамм. 

28 авг. 2012 г.

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНОГО БАКЛАЖАНА

Для сообщества Блогеры! Приготовим вместе!
Рецепт нашла у  Юли-laperla, в ее ЖЖ laperla-foto. Я уже давно зная Юличку, её рецепты меня ни когда не подводили, так и в этот раз)очень вкусные котлетки.





слова Юли:
на 6-7 маленьких котлет:

1 печеный баклажан (140 г в очищенном виде)
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
40 г грецких орехов
40 г гречневой муки
3-4 веточки петрушки
свежемолотый черный перец
соль
панировочные сухари (опционально)
масло для жарки

Луковицу нарезать как можно мельче, спассеровать на 1 ст. л. растительного масла.
Орехи измельчить в блендере, затем измельчить чеснок и листики петрушки.
Мякоть печеного баклажана порубить ножом, до состояния грубого пюре.
Смешать муку, орехи, чеснок, зелень, лук, баклажан, добавить соль и перец по вкусу,
тщательно перемешать. Сформировать 6-7 маленьких котлет, обвалять их в панировочных сухарях,
манке или муке, обжарить с двух сторон на небольшом кол-ве растительного масла,
выложить на бумажные полотенца.

В фарш можно добавить любые специи, свежие и сушеные травы, по вкусу. В качестве соуса у меня к ним обычно мацони или йогурт, но и просто со свежими овощами прекрасно. Фарш можно приготовить заранее, а вот жарить котлеты уже перед подачей к столу. 

 Так как делала большую порцию, изменила пропорции. Привожу их ниже.
 И как уже писала я слежу сейчас за калорийностью, здесь сразу подсчет БЖУ и калорий.
Баклажаны 484 гр (запеченные, очищенные)
Лук репчатый 92 гр
Грецкий орех 70 гр
Мука пшеничная высш. сорт 80 гр
Оливковое масло 10 гр
Расчет на 100грамм:
Белок 3  Жиры 7.4  Углеводы 13.8   Калории 130.5

20 авг. 2012 г.

Салат с печеным кабачками и свежими помидорам

У нас стоит такая жара, что делать не хочется вообще ни чего. Кто бы все за меня делал)) Готовлю только легкое/быстрое, а так как я теперь и на диете, хотя это не диета, а просто отслеживание калорий, то еда должна быть и не калорийной. Да и не тянет на жирное в такой жаре. Один из моих любимых летних салатов. Когда то, давно рецептом поделилась Джамала-Paloma, на сайте http://jazzedcook.com.







3 больших цуккини(молодой кабачок)
4 больших помидора
1 небольшой пучок зеленого лука, несколько листиков фиолетового базилика
1-2 зубчика чеснока
Чесночный перец, черный перец, соль
1 десертная ложка винного уксуса или лимонный сок по вкусу


Разогреть духовку на 200 градусов. На противень налить масло, довольно щедро, чтобы хватило обмазать все кабачки.

Кабачки нарезать на ломтики.

Каждый ломтик прямо на противне обмазать маслом, переворачивая. Распределить в один слой на противне. Посыпать чесночным перцем или просто солью. Запекать примерно 20 минут. Кабачки станут мягкими.

Готовые кабачки остудить до теплого. Выложить их миску прямо с маслом, с которым они запекались.

Добавить порезанные помидоры, зеленый лук, чеснок ломтиками. Посолить, поперчить, полить винным уксусом.

 Я делаю немного по другому. Масло беру по минимуму. Нарезанные цуккини складываю в глубокую чашку, добавляю немного масла, не больше чайной ложки, накрываю крышкой и хорошо встряхиваю, что бы масло хорошо распределилось. Запекаю на противне застланным бумагой для выпечки. Чеснок давлю через чеснокодавку. Остальное все так же. В этот раз сделала с мятой.
.

7 авг. 2012 г.

Напиток с кефиром и ежевикой

Для проекта Блогеры!Приготовим вместе!
Обожаю летом такие напитки летом, они полезные, они освежают, а так же спокойно заменяют ланч)Ну и конечно они легки в приготовлении)

  • 200 ежевики
  • 1 лимон
  • 2 ч.л жидкого меда
  • 300 мл обезжиренного кефира(или пахты)
  • колотый лед

Ягоды почистить, помыть и обсушить. Лимон помыть горячей водой и обсушить.
Снять немного цедры. Выдавить сок.

Взбить все компоненты в блендере и подавать.
 


31 июл. 2012 г.

Омлет в баночке

Специально для проекта Блогеры!Приготовим вместе!

Я думаю, что каждый из вас может приготовить омлет. Я решила сделать именно этот рецепт из за идеи. Я сама работающий человек, но стараюсь следить за питанием и поэтому часто приношу свой обед на работу из дома. Этот омлет просто идеален как вариант быстрого обеда на работе. Сложив в баночку все дома, закрыли крышкой,а на работе на пару минут в микроволновку, и вуаля, замечательный омлет к обеду.


 Омлет в баночке




вам нужно

2 Яйца
1 чайная ложка сметаны
1/2 помидора
2 ст.л натертого пармезана
1 ст.л мелко нарезанного зеленого лука
соль и свежемолотый перец




Смажьте посуду немного растительным маслом.
Сложите все компоненты. Закройте крышкой. 
Перед запеканием либо перемешать, либо хорошо встряхнуть. Снять крышку.
В зависимости от мощности микроволновки, запекайте от 2-3 минуты
Это только один из вариантов омлета, можно добавить салями, бекон, креветки и т.д.




Рецепт из моего любимого блога www.kuriositaetenladen.com

25 июл. 2012 г.

Спасибо ))

А у меня прошлую неделю было день рожденье)) И совершенно нежданно-негаданно мне пришел сюрприз от Наташи blogging mit Geschmack)) Наташенька, огромное тебе спасибо. Мне безумно приятно, что ты помнила о моем дне рожденья. Наташа прислала мне красивую открытку с розами(кстати, именно розовые розы, я очень люблю, а остальные меня как то не трогают)) И еще что бы вы подумали? Наташа, знает о моей книжной любви, без них не представляю себе жизни)) поэтому она прислала мне очень нужную вещь, это маленькая лампа для чтения. Наташ, знаешь я на такие как долго поглядываю? Все время откладываю покупку) Теперь у меня она есть! Ура))(Теперь муж не будет ворчать что ему свет мешает спать))))
Спасибо дорогая!!)))) 

 

19 июл. 2012 г.

Два холодных супа! Для жаркого дня)

Специально для проекта Блогеры!Приготовим вместе!
Хотелось приготовить чего нибудь нового. В сетях интернета нашла этот рецепт. Кажется сочетание немного странное, молочные продукты и баклажан. Но все прекрасно гармонирует. Советую в холодный суп, баклажаны добавлять еще немного теплыми. Очень вкусно. В оригинале в суп идет йогурт из козьего молока, я к сожалению не нашла, поэтому у меня простой, потом уже подумала можно и мягкого козьего сыра немного положить, если нет йогурта. В другой раз так и сделаю, мне кажется, что вкус только выиграет)
Этот рецепт теперь мой летний фаворит)

Холодный суп с зеленью и баклажанами


9 июл. 2012 г.



Рецепт из разряда "ни как руки не дошли") Увидела я его уже пару лет назад, но как то не судьба была. В принципе, это и рецептом как то не назовешь. На столько все просто. Получается отличная картошка, с хрустящей вкусной корочкой. Нам очень понравилось, буду делать еще.


                           Картофель в "скорлупке"




Слова автора, фото моё.
10 средних картофелин
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка крупной соли

Муку с солью смешать. Картофель вымыть. Мокрым обвалять в мучной смеси. Выложить на противень, печь при 190 С не менее часа. Картофель покрывается хрустящей скорлупкой. С успехом поедается ложечкой, как яйцо. Скорлупка тоже очень и очень вкусна


Оригинал взят с форума

5 июл. 2012 г.

Блогеры! Приготовим вместе!

Я уже ооочень давно задумала сделать новый блог. Этакий блог для всех., про прототипу ЖЖ сообщества "Готовим вместе". И вот сделала, все думала, думала, стоит ли. Решилась на конец то. Блог для всех увлеченных кулинарией, фотографией, общением на кулинарные темы. Для все желающих. Заходите, смотрите))
Блогеры!Приготовим вместе!

2 июл. 2012 г.

Все сразу..

Чем дольше не пишешь, тем сложнее возвращаться..
Меня не было так давно, ужас, хотя я частенько заглядываю, прохожусь по любимым блогам, молча в основном. Не знаю почему так, что то не пишется. А надо, надо дать себе толчек, и начать опять писать, хоть более менее регулярно.
Для начала просто пару фотографий из последней поездки в город Штральзунд. Там мы жили когда только переехали в Германию. Сейчас ездим в гости к свекрови)
Именно в свою последнею поездку туда, я поняла, как сильно хочу быть рядом с морем..мечта. Пусть оно и холодное там, мне так здорово было рядом с водой..





Гуляш со сливками и анчоусами.


500 грамм гуляша(свинина, говядина)
1 большая луковица
3 ст.л томатной пасты
1 ч.л сухого розмарина(у меня веточка свежего)
3 ст.л масла сливочного
200 мл бульона(овощной)
1 ст.л соевого соуса
300 мл сливок
6 филе анчоусов


1. Очистите и нарежьте мелко лук.
2. Растопите масло в сковороде, на средней огне, обжарьте мясо с луком, томатной пастой и розмарином. Лучше  мясо обжаривать небольшими порциями, что бы все кусочки хорошо зарумянились.
3. Переложите мясо в кастрюлю, добавьте бульон и соевый соус. Оставьте тушиться на среднем огне, примерно 1 час, пока мясо не станет очень мягким и соус загустеет.
4. Мелко порубите анчоусы.
5. Добавьте сливки и анчоусы к мясу. Проварите в течение 2-4 минут .
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7.Можно подать с отварным картофелем. Украсьте блюдо рубленой петрушкой.




9 июн. 2012 г.

Шоколадный тарт



Что нужно:
170 гр. шоколада не менее 70% какао
80 гр. масло
4 яйца
100 гр. сахар
1 щепотка соли
30 гр муки
сливочное масло для формы
сахарная пудра или какао для украшения

Разогрейте духовку до 180 ° С.

Растопите шоколад и масло на водяной бане и отставьте в сторону, чтобы охладилось.  
Взбейте яйца и сахар до пушистый крем. Добавьте шоколадно-масляную смесь и перемешайте венчиком. Сверху просейте муку с солью и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в форму диаметром 26 см., смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока поверхность не станет эластичным. Выньте из духовки и дать полностью остыть на решетке. Достаньте тарт из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой или какао.

Рецепт из блога http://loisslokoski.blogspot.de/2009/01/chocolate-tart.html

21 апр. 2012 г.

Чизкейк A LA CAFE SOlO

Опять рецепт из книги delicious days от  Nicole Stich. Опять восторгаюсь ей. Простые продукты, простые рецепты, но результат всегда замечательный, мне пока понравилось все что делала. Этот чизкейк на данный момент мой любимый. Здесь совпадает все, тонкое тесто, нежная, совершенно не осевшая начинка. Обязательно возьмите творог с рекомендуемой жирностью. И попробуйте его чуть теплым, уверенна вам тоже понравиться)))

Чизкейк A LA CAFE SOLO



Тесто
125 грамм сливочного масла комнатной температуры(плюс немного для формы)
1 небольшое яйцо комнатной темппературыры
60 грамм сахара
200 грамм муки( плюс 2 ст.л для работы)

Начинка
750 грамм 40% не зернистого творога( или же Topfen)
5 ст.л порошка ванильного пудинга( пудинг тот что для варки)
120 грамм сахара
сок 1 лимона
5 яиц
125 грамм растопленного сливочного масла
семена одного ванильного стручка по желанию

Нагрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте разъемную форму диаметром 26 см, смажьте ее сливочным маслом.

Все ингредиенты для теста сложите в чашку и миксером с насадками для замешивания теста, тщательно все смешайте. Переложите тесто на рабочую поверхность и еще раз вымесите тесто. Оно настолько мягкое, что его можно распределить по форме руками. При этом сделайте равномерный ободок высотой 3-4 см. Когда все будет готово, наколите тесто вилкой в нескольких местах.

В большой чашке взбейте миксером все ингредиенты для начинки и вылейте её в подготовленную форму.

Выпекайте чизкейк в горячей духовке, на втором уровне с низу. Примерно 45 минут, пока тесто не станет золотистым. А творожная масса при легком нажатием пальцем должна быть уже относительно плотной. Готовый чизкейк достаньте из духовки и оставьте полностью остыть.


18 апр. 2012 г.

всем кто пользовался у меня списком рецептов, мои извинения...я болда все удалила и мемориз список тоже..ааааа...когда все восстанавливать буду??((

15 мар. 2012 г.

безумно сладкое))

Сегодня с безумно сладким, калорийным, но каким вкусным!! рецептом.
Не так давно открыла для себя блог http://photisserie.blogspot.com Девушка сам немка, но живет в Париже и учиться на кондитера, как то даже не звучит, она будущая Patissière вот это намного красивее))В ее блоге можно так же рецепты и на английском читать)
Итак что же это в переводе, конфитюр, намазка на хлеб? Не знаю, оставлю так как у хозяйки рецепта) скажу только, это так вкусно, знаете конфетки такие Toffifee есть, так вот возьми их как нибудь растопи, что ли, будет вот этот вкус)))


Confiture Caramel au Beurre Salé 




300   грамм сахара
6 ст .л воды
240 грамм масла
  5   грамм соли 
200 грамм сливок

Небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте вариться на маленькой температуре, пока сахар не превратиться в карамель светло-золотистого цвета.
Масло порежьте на небольшие кусочки, и постепенно введите в карамель(осторожно, карамель очень горячая, следите что бы не брызнула)
Добавьте соль и проварите еще в течение примерно 2 минут, масло должно полностью раствориться, а масса стать густой.
Уверите массу с огня, добавьте подогретые сливки. Тщательно перемешайте. Разложите по баночкам и оставьте остывать.

Из этих продуктов выходит примерно 750 мл.

Все же какую то ошибку я сделала, сегодня, когда масса полностью остыла в холодильнике, она немного загустела, но она хорошо намазывается, так и должно быть.Но появились маленькие шарики, как маленькие-маленькие кусочки масла. Они не мешают и на вкус не влияют, это только зрительная придирка. Может надо было дать полностью остыть в комнате,? Я сразу в холодильник поставила. Или огонь еще меньше делать, я готовила на ближе к среднему.. Напишу хозяйке в блог, посмотрю что она ответит)

13 мар. 2012 г.

книжное..опять , да)))

Пришла похвалиться))) помните писала про международный Книжный сюрприз? Смотрите что мне пришло! Посылочка из Белоруссии! С чудесными книгами и сюрпризами, радости моей нет придела))Смотрите сколько всего) Оксаночка, если вдруг придешь сюда еще раз спасибо)))))



2 мар. 2012 г.

Про любимый сайт и книжный сюрприз)

 
У меня в блоге уже давно стоит виджет сайта livelib, синенький который) Здесь можно почитать, что там и о чем. Так вот пользователи сайта там частенько играют в своеобразную игру что ли, посылают друг другу книжные сюрпризы. Причем никто не знает от кого именно сюрприз и что за книга придет. Это все происходило в рамках России, Украины, Белоруссии, а теперь мы задумали Европейский книжный сюрприз. Принимаются жители Евросоюза. Для того что бы поучаствовать нужно зарегистрироваться на сайте, создать список книг, которые вы хотели бы получить, а кто то другой( жеребьевка) пришлет вам желаемую книгу, а вы посылаете соответственно другому участнику книгу из его списка.
Может кто то из моих читателей захочет поучаствовать, тогда просто напишите мне, а я все объясню подробнее.
Все это делается исключительно ради удовольствия!
Тут на форуме можно все прочитать, посмотреть и т.д
Так что если вдруг вам захочется, то напишите мне)))))))

28 февр. 2012 г.

О книгах


 Одна из последних прочитанных книг, которая затронула очень. Решила даже отзыв написать, хотя делать этого не умею... Но хочется поделится. Книга испанской писательницы Анхелес Касо. Для меня первая ее книга. Советовать не буду, так как не благодарное это дело)) Но думаю понравится тем кому не нужны " ой, божечки, он меня не любит, что же делать, может волосы покрасить.." Это серьезная женская проза.

 

"Вопрос в том, что каждый из нас делает с картами, которые ему сдали. Амос Оз. Повесть о любви и тьме"


Часто в поисках новой книги, прочитав множество восторженных отзывов и наконец прочитав ее сам, понимаешь, что разочарован и тебе совершенно не понятен ажиотаж созданный вокруг этого произведения.
А совершенно случайно приобретенная книга оставляет в душе такую теплоту. Закрывая её хочется провести по ней ладонью, как будто говоря героям: “Хочу что бы у вас все было хорошо.”
О чем эта книга? О судьбах женщин, о горе, о удачах, о борьбе, о надежде, о дружбе, о судьбе эмигрантов. Здесь не столько про любовь, сколько про жизнь.
В небольшом романе автор рассказывает историю нескольких женщин, описывая их детство, полное надежд и грез, и взрослую жизнь, с горькими разочарованиями и борьбой за счастье.
Сан, родившаяся на Зеленом мысе нежеланным ребенком, в нищете, всегда стремящаяся к большему, с огромными мечтами, которые разбиваются, как волны о скалы её родного берега. Её подруга, родившаяся в “хорошей” семье, у которой вроде бы было все то, чего не было у Сан. Но не было главного..счастья. Их судьбы перекрещиваются и они становятся близкими людьми, готовыми протянуть друг другу руку в любой момент.

Если оглянутся вокруг, то увидим, что такие судьбы есть и вокруг нас.
Женщины подвергающиеся насилию, моральному и физическому.
Женщины, которые несмотря ни на что снова борются, надеются, поднимаются и идут дальше...
На встречу ветру.. я где то прочитала, что у названия есть и другой перевод “Против ветра” не знаю какой из них точнее, но на мой взгляд второй подходит больше.
"Но я, как я уже говорила, считаю, что наша жизнь зависит в большей мере от судьбы. Никто не выбирает место, в котором родился: прийти в этот мир, как Сан, в хижине среди камней из лавы и мертвой почвы, или в большом и комфортабельном доме, в окружение цветов, как я. Быть мужчиной или женщиной. Иметь безымянного отца и мать, которая тебя бросила, или отца, который тебя тиранит, и мать с опущенной головой. Никто не решает остаться сиротой или страдать от какой- либо болезни.Страдать от голода или выбрасывать в мусор пищу, которую не хочется есть. Быть тупым к учению или смышленым и остроумным. Никто не знает, что произойдет с ним за день, когда встанет утром с постели. Жизнь запутана и хаотична, очертания рваных линий, темный глубокий круг, свет где-то там на верху, это синее пятно за углом... Случайности, столкновения, какая-то часть прямого пути, которая ведет к пропасти, ослепительный луч, исходящий из ниоткуда, молчаливая пустота, уютная ямка. Все зависит от везения."

23 февр. 2012 г.

Ризотто из перловки со спаржей



Автор рецепта Айн блог " Мои Кулинарные Зарисовки"
Рецептами Айн пользуюсь уже очень давно, и могу честно сказать они меня ни когда не подводили. Так и в этот раз, большое спасибо вам, Айн)
 Единственное отхождение от рецепта это цветная капуста вместо зел. горошка. Просто, сытно и вкусно)



слова автора:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 луковицы-шалот или средняя желтая луковица, мелко порубить
  • пучок зелёного лука (5-6 ростков), мелко порубить
  • маленький острый перчик, мелко порубить
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 1/2 чашки перловой крупы
  • 1/2 чашки белого сухого вина
  • 1 литр (4 чашки) куриного или овощного малосольного бульона
  • 1 + 1/2 чашки воды
  • соль, перец по вкусу
  • пучок спаржи(600-700 гр), отрезать толстые концы и порезать на полоски 2-3 см
  • 1 1/2 чашки мороженого зелёного горошка
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1 ст л лимонного сока
  • цедра одного лимона, мелко натёртая
  • 1/2 чашки свеженатёртого сыра пармезан
  • 1/2 чашки зелени петрушки
Нагреть в небольшой кастрюльке бульон и 1 чашку воды.
В толстостенной кастрюле (чугунке) обжарить в оливковом масле, на среднем огне, лук, чеснок и перец до прозрачности, 4-5 минут.
Добавить перловку, обжарить, помешивая 2 минуты. Добавить вино. Варить помешивая до испарения жидкости.
Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить до готовности перловки, иногда помешивая, 35-40 минут (крупа должна впитать почти всю жидкость и оставаться al dente -слегка плотной); на этом этапе крупу можно охладить и доварить блюдо на следующий день.
Добавит 1/2 чашки воды, спаржу и горошек. Варить до готовности овощей, 5 минут.
Добавить остальные ингредиенты и приправы по вкусу.
Подавать сразу.

17 февр. 2012 г.

Мини-лепешки со сливой, корицей и штройзелем


Мини-лепешки со сливой, корицей и штройзелем.




начинка:
консервированная слива (385 грамм нетто)
25 грамм просеянного крахмала
30 грамм сахара
цедра 1/2 лимона

тесто:
200 грамм муки
2 ч.л без горки разрыхлителя
125 грамм творожной массы
40 грамм сахара
1 п. ванильного сахара
цедра 1/2 лимона
5 ст.л молока
2 ст.л раст.масла без запаха

штройзель:
2 ванильных сухарика(по 10грамм )
50 грамм растопленного слив.масла
1 ст.л муки
1 ст.л крупного сахара
1/2 ч.л корицы

Сливу откиньте на дуршлаг, слившийся сок отставьте в сторону.
Крахмал смешайте с 4 ст.л слитого сока.
В небольшое кастрюльке вскипятите оставшийся сок от слив, добавьте сахар, цедру лимона. Влейте подготовленный крахмал, хорошо перемешайте и вскипятите еще раз.
Уберите с огня и добавьте сливы. Остудите.

Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте творог, сахар,ван.сахар, цедру лимона, молоко и масло. Миксером перемешайте тесто, сначала на низкой постепенно повышая скорость до высокой, в течение минуты. Не мешайте долго, иначе тесто станет липким.
Рабочее место посыпьте мукой. Тесто разделите на 8 частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку диам.12 см, круглой формой вырежьте кружочки диам. 10 см.
Переложите лепешки на лист, застеленный бумагой для выпечки, наколите несколько раз вилкой. Равномерно распределите начинку. Посыпьте штройзелем.
Для штройзеля размельчите сухарики(в блендере или скалкой), смешайте крошки с остальными ингредиентами.

Выпекаем в предварительно нагретой духовке до 180гра. примерно 20 минут.



Ну и конечно у меня было все немного по другому)))) как же иначе;
Слива свежая, её я нарезала мелко, и потушила с 1/4 ст. воды+ остальные ингредиенты по рецепту. еще думаю здесь был бы коричневый сахар хорош) Разрыхлителя по забывчивости только 1 ч.л. Получилось хорошо, но думаю с двумя они еще пышнее вышли. Так что нужно все же две. А так очень, очень удачный рецепт.

16 февр. 2012 г.

послушаем..

Музыка должна высекать огонь из души человече­ской. 
 Л. Бетховен

 Мне становиться смешно, когда я вижу этих прыгающих на сцене певичек, старающихся из за всех сил показать какие они гениальные. Вот  это гениально, она вышла, стоит, поет, и тебя пробирают мурашки, слезы наворачиваются........


  

8 февр. 2012 г.

Кофейные брауни


 
Нам понадобится:

50 гр. маргарина или масла
120 гр. шоколада
175 гр. коричневого сахара( у меня 120 грамм, 60+60грамм нормального и коричневого сахара)
2 яйца
1 ст.л. растворимого кофе, разведённого в 1 ст.л. воды
90 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлительного порошка
1 щеп. соли
50 гр. орехов кешью( у меня смесь лесного с миндалем)

Приготовление:
Масло и шоколад растопить на водяной бане и убрать в сторону, чтоб остыло.
Яйца взбить с сахаром до белой пены, не прекращая взбивания добавить шоколадно-масляную массу и кофе. Добавить соль, разрыхлительный порошок и просеянную муку. Всё аккуратно смешать лопаткой. Добавить рубленные орехи.
Форму для выпечки размером примерно 20\20 выстелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять.
Отправить в разогретую до 180 гр. С. духовку на 15-20 минут. Режим - горячий воздух.
Готовность проверяем деревянной палочкой, к ней ничего не должно прилипнуть. Но и не пересушите.
Готовый "пирог" достаём из духовки и даём полностью остыть. Разрезаем на маленькие квадратики чистым ножом. После каждого разреза вытрите лезвие ножа мокрой салфеткой.


Рецепт взят на форуме www.vkusnota.info у Гали mia

24 янв. 2012 г.

Закусочные булочки


 Помню в свое время был прям булочный бум)) Когда Карина поделилась этом рецептом их делали все) Я же все время собиралась и забывала. И ведь зря. Вчера сварив борщ вспомнила про эти булочки и решила сделать. Это очень вкусно, должна вам сказать. У нас уже не осталось ни одной булочки. Альбина сначала кривя носом спросила, это что, с чесноком? эээ.. а потом съела 4 штучки)))За фото простите, я потом перефотографирую, просто темно уже было, и некогда)





14 янв. 2012 г.

поплачусь вам, и позову с собой)))))))

Болеем, с детками вместе, вернее они уже почти все, а я все ни как...Настроения готовить нет, поэтому и блог молчит....Пробежала по вашим блогам, богини прям)) блин...красота у всех...завидую..тоже хочу))) быстрее бы уже в норму прийти.
А теперь вопрос, предложение как хотите..)
У меня в блоге уже давно стоит виджет сайта livelib, синенький который) Здесь можно почитать  что там и о чем. так вот пользователи сайта там частенько играют в своеобразную игру что ли, посылают друг другу книжные сюрпризы. Причем никто незнает от кого именно сюрприз и что за книга придет. Это все происходило в рамках России, Украины, Белоруссии, а теперь мы задумали международный книжный сюрприз. Для того что бы поучаствовать нужно создать список книг, которые вы хотели бы получить, а кто то другой( жеребьевка) пришлет вам её, а вы посылаете соответственно другому участнику книгу из его списка.
Сейчас у  нас уже много участников из СНГ, а вот тех кто за пределами СНГ не хватает. Может кто то из моих читателей захочет поучаствовать, тогда просто напишите мне, а я все объясню подробнее.
Все это делается исключительно ради удовольствия! Мы прекрасно понимаем что посылка в Россию не дешевая( увы, увы... Но вдруг кто то захочет все ровно. Да, и участники из зарубежья посылают книги на английском или же на языке той страны к которой живут, а получают из России на русском)
Тут на форуме можно все прочитать, посмотреть и т.д
Так что если вдруг вам захочется, то напишите мне)))))))

3 янв. 2012 г.

С новым годом!!

             С новым годом всех всех!!!!
надеюсь, что вы все, как говорят немцы"хорошо вскользнули в новый год") Желаю вам счастья, удачи, здоровья и любви конечно же))))


У нас сегодня  Суп из моркови и фенхеля от Наташин/biteandsip
Очень вкусно, просто и диетично)) как раз после праздников то) Натуль, спасибо за рецепт, вообще я думаю что фенхель стал тем овощем который будет теперь частенько появляться на нашем столе)
Рецепт по ссылке, у Наташи


А еще очень вкусный яблочный пирог, рецепт взяла у Сони/sonulya.livejournal.com,http://sonulya.livejournal.com/142207.html

Очень вкусно получилось, много яблок, мало теста, плюс сахар придает карамельный вкус яблокам. Я делала с орехами просто добавила смесь разных орехов и изюма, а у Сони с клюквой, так что на ваш вкус рецепт можно "подбить")Итак...

                    Быстрый яблочный пирог 

 

 4 - 5 штук кислых яблок (~500 г очищенных яблок), очистить от сердцевины и нарезать на тонкие ломтики
1/2 стакана свежей или замороженной клюквы, по-желанию
1/3 стакана утрамобованного коричневого сахара
3 столовых ложки яблочного сока

1 1/3 стакана муки (all-purpose unbleached)
1/2 стакана сахара
1 1/2 ч.л. пекарского порошка
щипотка соли
2/3 стакана теплого молока
1 яйцо
6 столовых ложек сливочного масла, растопить
1 ч.л. ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 180C (350F).  Смажьте маслом круглую или квадратную форму размером 22 - 23 см (9-10 inches).( у меня низкая форма,26см диаг.)

Смешайте нарезанные яблоки и клюкву с коричневым сахаром и соком.  Отставьте в сторону.

Смешайте все сухие ингредиенты - муку, сахар, пекарский порошок и соль. 

Смешайте теплое молоко, яйцо, растопленное масло и ваниль.  Быстро смешайте с мучной смесью и вылейте в подготовленную форму.  Поверх выложите яблочную смесь, стараясь чтобы больше яблок пришлось по краям формы. 

Выпекайте 50 - 60 минут или пока пирог не зарумянится и лучинка/нож вставленная в центр пирога не будет выходить чистой.

Вытащите готовый пирог из духовки и дайте постоять 5 минут.  Аккуратно ножом отсоедините по краям пирог  от формы и оставьте еще на 15 - 20 остывать.  Подавайте теплым или комнатной температуры, по желанию посыпав сахарной пудрой или с мороженным или взбитыми сливками.