21 дек. 2011 г.

Печенье-штоллен с фисташками и клюквой




Ингредиенты                                                                                 
80 гр сушеной клюквы

80 гр изюма
2 ст. ложки рома
2 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
100 гр размягченного сливочного масла

150 гр  пастообразного творога( вес уже  отвешенного)
цедра одного апельсина 
семена одного стручка ванили
75 гр тростникового сахара

300 гр пшеничной муки 
2 ч.л
"без горки" разрыхлительного порошка
1 / 4 ч.л. молотого кардамона
1 / 4 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л молотой  корицы
30 гр  фисташек( не соленых)

30 гр миндаля
*50 гр растопленного сливочного масла для обмазки

Подготовьте вечером
Клюкву, изюм мешайте с ромом и апельсиновым соком в чашке и накрыв оставите на ночь.

Сливочное масло достаньте из холодильника. 
А теперь творог, если берете высокой жирности то ни каких манипуляций не надо делать, если как я обезжиренный, то его нужно отвесить.


На следующий день:
Тщательно перемешать муку с разрыхлительным порошком, добавить специи и хорошо перемешать. Отставьте в сторону.
Сливочное масло взбейте с сахаром, цедрой и ванилью, электрическим миксером или в кухонном комбайне до пышности, на высокой скорости, затем уменьшите скорость до средней и введите творог.
Уменьшите скорость до минимальной и вмешайте муку. С клюквы и изюма слейте жидкость и так же вмешивайте их в тесто( тут уже работаем руками) последний вмешиваем орехи. Руками быстро замешиваем тесто.


Тесто раскатать на слегка посыпанной мукой  рабочей поверхности, пласт примерно 1,5 см толщиной. Нарежьте на полосы в 3 см широтой, а затем разделите на небольшие квадраты. Лист застелите бумагой для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С около 12-15 минут.

Готовое печенье, еще горячим, смажьте обильно растопленным маслом и так же обильно посыпьте сахарной пудрой.
Хранить в плотно закрытом контейнере, лучше всего дать им постоять пару дней, как со штолленом)





Рецепт взят http://schoenertagnoch.blogspot.com

о погоде;))


На тему: достал уже этот дождь и слякоть)

"Декабрь в курсе, что он Зима?" (с)

а эта прикольная картинка  была слямзина мной на  http://www.livelib.ru/forum/post/2306 у Andrey52 )))

15 дек. 2011 г.

призываю на помощь)

Девчат, мы тут недавно сменили нашу старенькую висту, на новенькую, только при перезагрузке, я балда забыла сохранить все свои ссылки(((((((((( теперь постепенно восстанавливаю. Теперь о проблеме. У меня была ссылка на один американский кулинарный журнал, он как наш CookEatSmile который делают девочки в ЖЖ( можно просто читать онлайн не скачивая и т.д) вот он, наш    У них было уже несколько номеров, с обалденными фотографиями и т.д. Блин я плачу, как я могла забыть((((((( вообще не помню как он назывался, может быть у кого нибудь из вас он случано тоже есть в закладках, а????

14 дек. 2011 г.

Привет привет))


Ну как делишки? Затянула вас предпраздничная трясина)))) меня да,  и дома и на работе, но зато уже почти все подарки куплены, елка поставлена, осталось только печенья напечь)
Несу сегодня вам салат который делала вообще то для журнального проекта, но ... видите сами..я ужасная прогульщица, ни чего не успеваю((
Рецепт опять из книги Nicole Stich  "delicious:days" , мне так хочется все от туда приготовить))) Должна сказать что фенхель я совсем не люблю, совсем, но мне так интересно было попробовать и я решилась на эксперимент для себя.  И вау!! эффект вау)))) мне очень понравился этот рецепт, и где там был противный фенхель, и кто вообще сказал что он противный?? Буду его повторять на рождество, ага, так понравилось))


          Салат с апельсином, фенхелем и копченной форелью







1 лимон
4 апельсина
2 красных луковицы
2 корня фенхеля с зеленью
5 ст.л оливкового масла
1-2 ст.л анисового ликера(я не брала)
1-2 щепотки сахара
соль, свежемолотый перец
2 шт филе копченой форели

Выжать сок лимона и одного апельсина.
Красный лук и фенхель очистить(зелень от фенхеля отложить в сторону). 
Лук нарезать тонкими полукольцами. Фенхель разрезать на четыре части, и так же как и лук тонко нарезать, здесь отлично подойдет терка Мандолин. Если же ее у вас нет, то просто очень тонко все нарежьте.
Сложите подготовленные овощи в чашку и залейте соком цитрусовых. Оставьте мариноваться на 1 час.

По истечению времени слейте с овощей наш цитрусовый маринад, смешайте его с оливковым маслом, ликером, солью, перцем и сахаром. Мелко порубите зелень фенхеля, добавьте ее тоже в маринад. Это и будет наша заправка.

Оставшиеся апельсины острым ножом очистите от кожуру, удалив всю белую часть. Нарежьте тонко поперек волокон. Выложите на тарелку лук и фенхель, сверху разложите апельсины и кусочки форели( ее просто разломите вилкой) и полейте заправкой.